Cuisine

お料理

四季を彩る本格神戸フレンチ。

老舗が誇る、このうえなく美しい、
五感で感じるウェディングメニュー

ガーデンの四季に合わせて考えられた婚礼料理は、
旬の味覚と彩りを兼ね備えた、正統派のフランス料理。

神戸牛をはじめ、兵庫県の素材を中心に野菜はオーガニックのものを選び、
淡路や明石の新鮮な海の幸をふんだんに使用。
その時期に一番旬のものを絶妙なタイミングでゲストのもとへ。

美しい食器や気品あるグラス、ソムリエが厳選するワインなど
細部にまでこだわりをもって、ゲストが本当に結婚式を堪能する時間が生まれます。

Menu Sample

※写真はイメージです

Hors-d'œuvre

Tartelettes de légumes et des fruits de mer au caviar
Style jardin de fleurs printanier

彩り豊かな野菜と魚介類のタルトレット、キャビア添え
春のフラワーガーデンスタイル

Langustine et Poulet de Tamba
" Le bonheur dans les feuilles de Brick au printemps"
avec une salade de mimosa aux truffes

ラングスティーヌと丹波地鶏
“春の訪れブリックの葉に包まれた幸せ”
トリュフ入りミモザ風サラダと共に

Gelée de homard Canadien et asperges vertes
Sauce aurore parfumée extraite de sa coquille

とっておきのオードブル
カナダ産オマール海老とグリーンアスパラガスのゼリー寄せ
その殻から抽出した香り豊かなオーロラソース

Soupe

Potage de Saint-Germain
écume au lard et d’huile à la menthe

グリーンピースのポタージュ サン・ジェルマン風
ベーコンのエキュームとミントオイルのアクセント

Potage julienne d’Arblay écume au lard
"La bénédiction d'ange"

新じゃがいものポタージュ、ダルブレ風、野菜のジュリエンヌ
“天使の祝福”

Trois plus grands mets Chinois de la nageoire de requin et
du crabe royal
versez du consomme d'or

中国三大珍味のひとつフカヒレと蟹のロワイヤル
黄金に輝くコンソメのあんかけをそそいで

Poisson

Saumon Norvégien poêlé “parfum printanier ”
harmonie à la sauce Vermouth

ノルウェー産サーモンのポワレ“春の香り”
ヴェルモットソースとのハーモニー

Sakuradai rôtie, les moules et les palourdes de l'ensemble
sauce champagne , Kobe légumes locaux aux primeurs

兵庫県産 桜鯛のロースト、ムール貝とアサリのアンサンブル
シャンパンソース、神戸 春の地場 野菜添え

Imagé le Midi
Paupiette de sole arrivée de Setouchi
tomate confite et basilic, arôme EX d'huile d'olive vierge

南仏をイメージしました
瀬戸内海産舌平目のポーピエット
トマトコンフィとバジルEXヴァージンオリーブオイル風味

Viande

Duo de boeufs au vin rouge,
Purée de pomme de terre aux truffes

国産牛ロース肉のステーキと牛頬肉の赤ワイン煮のデュエット
トリュフ入りポテトのピューレ添え

Steak filet de bœuf“Parisienne ”
Gratinée d'asperges blanches, sauce porto

国産 特選牛フィレ肉ステーキ“パリジェンヌ”
ホワイトアスパラガスのグラティネ芳醇なポルト酒ソース

Filet de bœuf Japonais et Foie gras sautés à la Rossini
Bell Epoque traditionnelle “Style Kitano Garden”

伝統の味 黒毛和牛フィレ肉とフォワグラのソテー、ロッシーニ風
至福の時、高貴なトリュフソース ベル・エポック
“北野ガーデンスタイル”